Полная версия  
18+

Квашеная капуста в РФ за год подорожала на треть, самая дорогая - в Якутии - исследование

МОСКВА, 14 дек - РИА Новости/Прайм. Квашеная капуста, традиционное блюдо русской кухни и источник витамина С в зимний период, вслед за двукратным удорожанием с начала года свежей капусты также выросла в цене, но из-за особенностей производства - только на треть и за целый год, следует из экспертных материалов.

Согласно данным компании "Эвотор" на основании чеков 800 тысяч ее смарт-терминалов в магазинах несетевой торговли в РФ, за год средняя цена квашеной капусты выросла на 34%​​​. "Средняя цена одного килограмма квашеной капусты в несетевой рознице в ноябре составила в России 127 рублей, что на 34% больше, чем в прошлом году", - сообщили в компании.

По данным "Эвотора", в несетевой рознице 75% квашеной капусты продается на развес, остальные 25% ― в упаковках. Дешевле всего в ноябре ее можно было купить в Астраханской области, по 92 рубля за килограмм, а дороже всего она стоила в Якутии (352 рубля).

Средняя цена на квашеную капусту в ноябре достигала 160 рублей в Москве и 125 рублей - в Санкт-Петербурге; заметно дороже 100 рублей килограмм квашеной капусты стоил на Чукотке (260 рублей), Сахалинской области (214 рублей) и Красноярском крае (178 рублей).

В ряде регионов квашеная капуста в ноябре продавалась дешевле, чем в среднем по России: например, в Калининградской области цена за килограмм составляла 122 рубля, в Чувашии и Воронежской области ― 113 рублей. На Юге России этот уровень еще ниже: например, в среднем 103 рубля в Краснодарском крае.

СЫРЬЕ VS ПЕРЕРАБОТКА

Наиболее известный и простой способ приготовления квашеной капусты предполагает использование одного килограмма свежей белокочанной капусты, одной или пары морковок, а также соли и сахара в соотношении два к одному (две и одна столовые ложки). В ноябре, по данным Росстата, свежая белокочанная капуста подорожала на 8,2%, но с начала года к концу ноября - примерно в два раза (по состоянию на 29 ноября - на 100,83%).

Таким образом, в относительном выражении свежая капуста подорожала гораздо сильнее. "Это связано с тем, что на такой вид переработки, как квашение, производители покупают некондиционную капусту", - пояснил директор российского Национального союза производителей плодов и овощей (Плодоовощной союз) Михаил Глушков.

В основе роста цен - как на свежую капусту, так и на овощи открытого грунта в целом, - прежде всего агроклиматические факторы. По словам Глушкова, сначала ситуация осложнялась поздним севом, с отсрочкой на две недели, затем - поздней уборкой, которая в ряде ключевых регионов была перенесена с сентября на октябрь.

"В результате на рынок не поступил привычный для сезона объем овощей, поэтому осенью цены были аномально высокими. В октябре сбор урожая активизировался и цены начали снижаться, но ситуация все еще остается немного напряженной: сельхозпроизводители понесли в этом году значительно больше затрат, чем обычно, и сейчас не спешат продавать продукцию по низким ценам", - сказал Глушков.

Годом ранее квашеная капуста в несетевой торговле также подорожала, но только на 10%: так, в ноябре 2019 года средняя цена на нее, по данным "Эвотора", составила 86 рублей, а в ноябре 2020 года - 95 рублей. Свежая капуста дешевела: согласно данным Росстата за 2020 год, за ноябрь цены на нее снизились на 0,9%, а с начала года по состоянию на 2 ноября - на 3,3%.

При перепечатке и цитировании (полном или частичном) ссылка на РИА "Новости" обязательна. При цитировании в сети Интернет гиперссылка на сайт http://ria.ru обязательна.

Другие новости

14.12.2021
09:30
Анонс основных событий и данных макростатистики на вторник, 14 декабря
14.12.2021
09:15
ИТОГИ ГОДА: Авиация выходит из пике
14.12.2021
08:53
Минэнерго РФ обдумает налоговые льготы для добычи метана из угольных пластов - СМИ
14.12.2021
07:15
В России разработали первый среднетоннажный электрогрузовик
14.12.2021
05:00
Квашеная капуста в РФ за год подорожала на треть, самая дорогая - в Якутии - исследование
14.12.2021
00:05
Патрушев расскажет в Госдуме об итогах работы АПК РФ в 2021 году и задачах на 2022 год
13.12.2021
21:14
Цены фьючерсов на газ в Европе к закрытию торгов выросли на 11%, до уровня $1370
13.12.2021
19:14
Субсидии на поддержку спроса на газомоторную технику в РФ могут увеличить в 2,5 раза
13.12.2021
18:41
Суд отклонил кассацию Юрия Шатунова в споре с Роспатентом из-за бренда "Ласковый май"
Комментарии отключены.